2012年6月23日土曜日

大切なもの・・・

私はもちろん、スタージスカフェが初めての自分で経営するお店です
だから始める時に沢山の決意をしました

いっぱいあるんですが、 何人かの人でもこのブログを見ていてくれる人がいるから
最初に言いたい・・・
初めは私1人でやるつもりだったスタージスカフェ
でも今はトモちゃん・ヒロ・あさと  っていう最高の人たちと仕事ができてる
細かい事は長くなるので言いませんが・・・・
みんな自分のプライベートな時間を削ってでも私の事を
支えてくれている・・・

お店を始めて最初に決意した事!

どんなに経営が困難だろうが、ひまな日があろうが
「だめだったらやめる」みたいな事は決して言わない!!!!!
ってゆーか思わない!!
私はそんな事これっぽっちも考えない!!
今、私を支えてくれているこの3人の将来に何か苦難があった時に
今度は私がみんなを支えたい
そのために私はスタージスを沢山のお客様であふれる
最高のお店にするーーーーーーーー!

キザ過ぎて笑っちゃった?

でも、こんなキザな事を言っちゃう位にこの人達には愛をもらってるんです!
この3人ってそんな素振り全然見せないけどね・・・
私はちゃんと気づいてるし、受け取ってるからね!

・・・・なーんかかっこつけた事言っちゃいましたが
今日は仕事後にそんな事を考えながらこーんな感じで1人で
お疲れの一杯を飲んでました♪

本当は3杯は飲んだ気がする(笑)

もちろんBGMは大好きなサザン♪

このCDーーーー!!バラッド3!もー最高!!!







2012年6月22日金曜日

完売!!!

ミートボールスパゲティー&ジャンバラヤーーーーー
昨日、営業中に完売しましたーー^^

ってゆーとすっごく繁盛店みたいですが・・・・

初めからそんなに仕込まないので、すぐに売り切れるってだけの話なんだけどね(笑)

でもやっぱりうれしい!!

スタージスカフェはお酒だけのBarでは無く、ご飯の美味しいそしてお酒も美味しいCafe!
ご飯だけを食べにきてくれる人もいます!
そんなお客様の気持ちを裏切る事の無い様に、日々努力あるのみ!!!!

ハート&ソウルでもそーだったし、スタージスカフェでもそーだけど
お店をやってると毎日いろいろな人に会うじゃないですか・・・
そしてお酒が進むにつれて会話もはずんで・・・
何かいいな・・・て思ったんです^^
楽しかったこ事、悲しかった事、頭にきた事、誰かに聞いてほしい事・・・
ほら、男ってさ女と違ってそーゆー事を人にべらべらしゃべらないでしょ
でもそんな人がポツリと愚痴をこぼせる・・・みたいなね^^
そーゆー空気がある店っていいなーーーー
私が14年間勤めたハート&ソウルの社長の原さんも良く言ってました
「お店は空気だ!」って!!
ただ音楽があって、お料理が美味しくて、お酒がおいしくたってだめだって!
一番大事なのはお店の持つ空気!その空気を作り出すのは人なんだって・・
今はそんな原社長の教えの一つ一つが私のかけがえのない宝物となってます^^

今日は仕込みいっぱいだーーーーがんばろーーー♪







2012年6月20日水曜日

Brother!!!!

サンディエゴに住む大好きな弟、まー君から電話が^^
「ナオちゃんお店やってんのーーーー??!!」って

兄弟でもお姉ちゃんとか言われたことない(笑)
昔から私の事ナオちゃんて呼ぶの^^
けんかとか一回もしたこと無い
とっても仲良し♪
背高くてとってもイケメンなまー君♪
かわいい奥さんと仲良くやってるみたいで
安心しました^^
サンディエゴでブログ見てたなんてびっくり!

話はかわりますが。。。。
昨日は台風が来てたなんて全然知らなかった(笑)
だってテレビとか見ないし、だから洗濯物を大量に干して
出勤したら、びっくり!!すっごい雨と風なんだもん(笑)
「飛ばされれてるよ・・・」
ってお客さんに言われてさー・・・
それで家に帰って見てみたら。。
私が干したまんま!!!
何一つ無くなってない、どころかきれーに干したまんま(笑)
やっぱり日ごろの行いがいいと、こーなんだな・・・って1人で納得(笑)

もちろんお店は暇でしたが、その暇な時間を利用して
本日のお薦めメニュー出来ました!!
前からやろうやろうと思っていた物が完成ーーーーー!!

アメリカの家庭料理の定番中の定番!!
ミートボールスパゲティー!!!!
アメリカのって美味しくないでしょ?と、思った人、絶対に食べてみて!!
美味しく出来ちゃった♪

ホットドックーーー!!
これは定番メニューです!500円!安い!
サルサドック・チリチーズドックなどもあって全部500円!
是非お試し下さい♪


2012年6月19日火曜日

初LIVEは大成功!!!!



良かった~初LIVE!!
スタージスカフェにLIVEってこんなにいい感じなんだなーって・・・・

シンディさんも遊びに来てくれて、歌ってくれてさ!
久しぶりにシンディさんの歌きけて嬉しかった♪
私、大ファンですから♪

トモちゃん最高でしたね!
お客さんも、今日のトモちゃんイキイキしてるって!!
私が大好きなサザンオールスターズも2曲もやってくれて・・・
忙しい中で新曲をあげるのは本当に大変な事だったと思う・・・
サリーさんのユーミンとかSMAP??とか本当に良かったーーー!!

そして、来て下さったお客さんが皆さんフードもいっぱい食べてくれて
お薦めでやっているジャンバラヤが完売しました!!
4合位あったと思うんだけど(笑)
自分で言うのも何だけど、これ本当に激ウマ!!
今日も早めに行ってジャンバラヤ仕込もーーーー♪

次回のLIVEは6月30日のMOMOちゃん&オカポンさんですよ!!








2012年6月17日日曜日

Sturgis cafe  初LIVE------!!!

やっと!やっと念願だったLIVEをやることになりました==!!

お店のオープン準備からずーっと私を支え続けてくれている
トモちゃん!そんなトモちゃんがこの先、長く続くSturgis cafeのライブステージ
記念すべき1回目のシンガーです!!



オープン5:00~

トモちゃん&サリーさん 投げ銭LIVE 
1st  6:30~
2st  8:00~
3st   9:20~
だったと思います・・・・・・
ステージ時間よく覚えてないや(笑)
だいたいこんな感じなはずです!!!

はじめはSturgis cafe でLIVEをそんなにはやるつもりも無かった
んですが、たくさんのミュージシャンに是非やらせて!
と言って頂いて・・・
オープン前によくSay-Goさんともそんな話をしてて是非ファーストライブ
をやって下さいね!って言ってたんですが・・・
実際、ギャラを払ってお願いするにはまだお店に力がないので
だからって、プロフェッショナルであるミュージシャンの方々に
自分から投げ銭でやってくれなんて言えないし・・・
だってハートに出演しているミュージシャンって実際すごい人ばかりなんだもん!!

それなのにみなさん投げ銭でいいからやろー!!って!!
うれしーーーーー!!!

いい音楽と気持ちのいい空間、美味しいアメリカンフード!!!

みなさん是非来てくださいねー!


2012年6月16日土曜日

今日の営業は9:30~になりまーす!

今日、貸切パーティーがあり通常営業はだいたい9時過ぎ位に
なると思いますので、すみません!
よろしくお願いいたします!!!

昨日・・・
1年くらい前にハートを辞めて就職し、全国をまたにかけ仕事をいている
まつお が会いに来てくれましたーーーーー!!
相変わらず良い奴だったし、相変わらずかわいかった(笑)
かわいいなんて言ったらおこるかな(笑)
早く結婚したいらしい 23歳なのに!!!!
私が23歳の時なんて「結婚??!!ジョーダンじゃないっっ!!勘弁してよ!」
って感じだったけど、こーゆー人もいるんだなーって・・・・
あ。。これが普通か。。。。。

そして・・・遅い時間にビルのオーナーさんが飲みに来て下さいました!
本当に器の大きい人!!
私に「この場所はどう?気に入ってる?」って聞かれたので
「私はこの場所もお店もすっごく気に入ってるし、大好きです!」

関内の中心からはちょっと離れてるし、場所がね・・・みたいによく言われますが
私は本当にこの場所も、階段を上がって見えてくる店の入り口の感じも
カウンターも大きい窓も、オープンキッチンな感じも大好きなんですよ!

自信をもって「ここで、この場所でお店が出来てうれしい!!」
って言えます!
「その言葉を聞けて良かった!頑張るんだよ!」って・・・・・
うれしかったな・・・
頑張りますから!見ててくださいね!!!!

私がここでお店が出来るのもオーナーさんをはじめ、いろいろな方の優しさや
協力があってこそですから・・・

保健所の検査で壁を塗りなおさなきゃいけなかったり
天井作ったり・・・
「え~~~~~!!やだーお金ないんですーーーー!!」
が口癖でした(笑)
その時、業者の人に言われたんです・・・
「みんなそーやって言うけど、ナオちゃんて本当になさそーだよね・・・」って(笑)
そんな私を見かねて一緒にペンキ塗ってくれたり、
こんなお金にならない私のためにいろいろやってくださいました・・・

つくづく本当に人って、いろんな人に支えられ、助けられ、愛をもらって
るんだなって思いました・・・

また独り言みたいなブログになってしまった!

明日は初LIVEでーす!!!
トモちゃん&サリーさん!
6:30~  3回ステージです!!
投げ銭LIVEなのでみなさん よろしくい願いいたします!!!



2012年6月15日金曜日

食べる野菜スープ!!

よくTVや雑誌でまかないから生まれたメニューとかってやってるけど
スタージスカフェでも偶然できてしまいました♪

お店はじめてからメニュー作るのに、アメリカンジャンクフードを
毎日毎日食べては作り直して、また食べて・・・・・
もちろんまかない・・というか食べるもの全てが試作品なので
まかないもアメリカンフードになるじゃないですか・・・・

そこで考えました!!!
試作品は私の信頼するあの人に食べてもらおうーーー!
(池ちゃんよろしく♪)
そして私は野菜を食べよー(笑)

そんな訳で今週はまかないのつもりで作った、キャベツとセロリとたまねぎと
トマト、もやしなどをごっそり入れて、捨てるつもりだった鶏の骨とブイヨン
ローリエやオレガノで風味をだして塩・コショウで味付けしただけの
スープがびっくり!!!!!めちゃめちゃ美味しーーーーーー!!!

食事のつもりで作ってるのでスープと呼べないくらい野菜だらけ!!
お腹にやさしいもの食べたいというお客さんに出したら
絶賛してくれて、メニューに入れろと言う事なので
今日からそーします^^

食べる野菜スープ!!わかりやすいでしょ♪

そしてーーー昨日も愛するハートスタッフが来てくれました!

ある時はバリバリのハートスタッフ!
またある時は歌って踊れるボーカリスト!
そしてまたある時はバドガール!!
という3つの顔を持つ女!
あやこーーーーー(笑)

また来週木曜日ねーーーーって事で
木曜日の楽しみが増えちゃった♪

2012年6月14日木曜日

スタージス カフェ のピザ♪


スタージスカフェのピザ!!!!!!!
私はアメリカのピザが大好き!
イタリアンレストランなどで食べるピザより
アメリカのジャンクフードなピザがいい♪
だからスタージスのピザは厚めの生地に10種類のトッピング
これでもかっっ!!!て感じで具をのせてましたが
さすがに火のとおりが悪いので、最近はちょっと控えてたんですが・・・
お客さんに「何かふつーのピザになってるよ・・・」
とご指摘を受け調理方法を工夫して、また元のボリューム満点の
アメリカンなピザにもどしました!
写真がないのが」残念!
サラミ・ベーコン・オニオン・ピーマン・マッシュルーム・オリーブ
ツナ・コーン・マヨネーズ・チーズ2種類!!!!
ほら10っ種類でしょーーーー^^

そして・そして!!!
やっとスタージスカフェに製氷機がつきました^^
「ここでお店をやろう!」って思ってしばらくしてから
製氷機が無いことに気がつき「えーーーーーー!!」
って(笑)
そーゆー所、本当に自分らしいって思う

まー・・無いもの、使えないもの、壊れてるものは無視!
そんなの気にしないもんねー(笑)
こーゆー所も実に自分らしい

やっていくうちに何か解決策が出てくるもんだからさ!
ちっちゃい事気にしてたら器の大きい人間にはなれませんよ、おにーさん!
なーんちゃって(笑)
そんな私のそばでめんどくさい仕事をやって、影で支えてくれてる人がいるから
こんなのんきな事言ってられる事はよーく分かってます!!!!!

早くみんなに恩返しできるよーに頑張らなきゃーーーーー!!!!

あっそー言えばさー昨日、ジャンバラヤが2回出たんだけど・・・
大好評でしたーーー!
しばらくはおすすめでやるから是非食べてねー♪



2012年6月13日水曜日

アメリカ南部料理

これからメニューに登場する予定の料理です!
ジャンバラヤ!!!

ケイジャンスパイスのきいた炊き込みご飯???
南部料理では、セロリ、オニオン、ピーマンが三味一体とされ
いろんな料理に登場します!
炊き込みご飯といっても本場ではどちらかというと
リゾットに近い感じらしいですが、日本のレストランでは
焼き飯っぽい感じのが多いですよねー♪

そして・・・ダーティーライス!!

これも南部料理で、鶏のレバーなどを一緒に炊き込むケイジャンスパイスのきいた
炊き込みご飯??
レバーの味がご飯にしみ込んで美味しいーーー!!
見た目の色が汚いから?ダーティーライス??
美味しければいいじゃん!!て感じですよね♪

ガンボなんかも挑戦しよーと思ってますが美味しい、でも本場の味に忠実に!って
なかなか難しい。。。。

私が23?24歳の時にカリフォルニアに3ヶ月滞在して、当時のボーイフレンドの両親に会いに
アトランタまで車で旅した事があるんですが、アリゾナ、ニューメキシコなどを通り過ぎて
彼に「ニューオリンズは絶対に一泊したいっっ!!」ってお願いして
その時に食べたケイジャンフードが本当に美味しかった記憶があります!!
彼のママが作ってくれた家庭料理も美味しかった!
アメリカンフードって知れば知るほど奥が深い!

そー言えば私もその時「何か日本料理を作れ」って言われて
お寿司(どんなお寿司作ったんだろ 笑)を作って、
彼の家族が全員でそれをオーブンに入れてたな・・・
笑えるーーー!まずそーーー!!

あ・・・何かこんな事言ってたらいろんなこと思い出してきた(笑)
それはまたの機会に・・・
カリフォルニアでの面白いエピソードは山ほどありますからね(笑)
それにしても、あの頃は英語しゃべってたんだな・・
今、全然しゃべれないけど(笑)

2012年6月10日日曜日

やっちゃった・・・・

飲みすぎ!
朝6:30までハート!
でも原さんにとって、ハート&ソウルにとって大事な日だからいいんです!!
ハート&ソウル15周年!!


営業後の乾杯!
私なんてハート辞めたのに普通にスタッフみたいに参加してる(笑)
それに誰も違和感なし!ってゆーところがすごい(笑)

昨日、フードが結構出ちゃったから今日も早めに出勤して
仕入れして、お料理の仕込みしなきゃなのに・・・・
日曜日は助っ人が居ない日だから大変なのにーーーー!

でもそのためにウコンの力を飲み、翌日のための液キャべも用意しておいたので
頑張んなきゃ!!

あっ、そーそー 昨日来たお客さんに野菜メニューをもっと増やしてよー
って言われたので、今日いろいろ試作するつもり!

キャベツとかレタスとかブロッコリーとか美容と健康にいいメニュー!!
でも美味しくないとやだからね!!

今日もがんばりまーす!!



2012年6月9日土曜日

おはようございまーす♪

今日も雨ですね・・・
バイカーの皆さんには辛い天気ですね・・・・

スタージスのホームページもフライヤーも今製作中なので
なかなかどんな店か分からない人もいると思うので今日はお店のメニューを紹介しまーす!!

これはバッファローチキンウィング!!
NYのバッファローが発祥の名物料理です
アメリカ人は食べたこと無い人はいないくらいに向こうではポピュラーな食べ物
見た目のとーり、かなり辛い!そして酸っぱい!
なんせこのソースのほとんどがタバスコですからね・・・
その他に、いろいろなスパイスや隠し味や香辛料で味付けして
そのチキンをブルーチーズソースにつけて食べる!付け合せは山盛りセロリ!
これがアメリカの定番です!
なんともいえない後を引く美味しさなんです!!
辛いの好きな人は絶対食べて欲しい料理です!!

そしてこれはジャークチキン!!


ジャークチキン&ケチャプライス!


ジャークチキンとはジャマイカの名物料理で、たくさんのスパイスや香草
に一晩漬け込み、味のしみたところをドラム缶で焼く!
と言うのが本場ジャマイカですが、さすがにドラム缶は・・・(笑)
私はオーブンを使わずフライパンで皮目をカリカリにやいて中はジューシー
仕上げて提供しています!
一度食べた人は必ずリピートしてくれる、激うまメニューです!
ジャークチキンとバッファローチキンにビール!!!!
これ以上なにがありますかっっ!!試す価値あり!!


コブサラダーーー!!

これは作るのにとっても手間がかかるので、定番メニューにはしたいけど出来ない
というメニューです(><)
コブサラダドレッシングもハンドメイドでめちゃめちゃ美味しいんです!
たまにおすすめで出しているので見かけたら食べてね!

どんな物も仕込んでおいて出すだけっていうのは難しいんですよね・・・・
だって美味しさが違うからさ!

な~んて!えらそうな事言ってますが、日々失敗の連続です!!
でも本当に美味しいものを提供したいという気持ちで
心をこめて作っています!!

まだまだメニューいっぱいあるのでまた紹介しまーす!!
今日もがんばろー
あっ!さっき久しぶりにシンディーさんと電話で話しちゃった!
大好きなシンガーです!うれしかった!!
近々会えるんだー楽しみです♪



2012年6月8日金曜日

優しさに思わず涙・・・・

昨日!!ひまだったーーー(笑)

そんな日はですね、ひまだから出来る事やります!!
これはお店のネオン官、階段上がって入り口のところ!

そしてこれが外から見た店


ネオン官がオレンジ(ハーレーカラー♪)に光って すっごくカッコよく目立ってんのに
その隣の大きいガラス窓一面が本当に寂しい感じなんですよねー
ハーレーのネオン官とか欲しいけど ネオン官てなんであんなに高いんだろ???
得意のお金をかけないでどーにかしよー!という事で アサトと窓際にいろんな物
置いてみたりして、外からカッコよく見えるディスプレイをいろいろやってました!

でもやっぱり外からだと、光らないと目立たないんだよな~光るのって高いしな~
でもあきらめません!お金は無いけど情熱だけはあるので
これから日々進化していくスタージス カフェを楽しみにしていてください!!
めざせ!外から見てもかっこいいスタージス カフェ!!

その後は2人でカクテルの練習です!


アサトが「店長がシェイカーを振る!」っていうタイトルでブログにのせろと・・・
で写真を撮ってくれちゃってるから そーしました!

そんなひまな店を見かねてアサトがハートのスタッフに電話をしまくり・・・
来てくれましたーー!ハートの店長トシちゃーーーん!そしてあやこーーーーー!!
早番で仕事を上がり、もう家が目の前だって言うのに・・・
私が困ってるんだったら行きますって・・・・
わざわざ関内まで戻ってきてくれたんだよ!!!
涙も出るよねほんと・・
でも楽しかったねーー!!
そんな1日の最後に思ったこと・・・・

トシちゃん、あやこ、本当にありがとう!!!
そしてもう一つ・・・
いらないものはさっさと捨てましょーー
これ、分かる人にはわかるはず(笑)




2012年6月7日木曜日

モンテクリフト サンドイッチ!


おいしそーーーーでしょーーー♪

昨日、試作に試作をかさね、何とか出来上がったサンドイッチ!!
これはカナダの名物サンドイッチだそーです!

フレンチトーストにチェダーチーズやハムやソーセージ、卵などをはさんで
バターでソテーして、ジャムや、はちみつをつけて食べるという
甘いのと、しょっぱいののバランスが絶妙な美味しさを生むサンドイッチです!
今日からおすすめでメニューに入れます!
食べてみてね♪

あっ・・ちなみにこの画像は写真を撮り忘れたので私が作ったものではありませんけど・・・
まーこんな感じです(笑)

そして・・・
昨日は結構遅くまでお客さんがいてバイクの話で盛り上がって、たくさんお酒
飲まして頂いちゃったので、営業後の1人のくつろぎタイム、今日はこれ・・・

自他ともに認める超ヘビースモーカーな自分
タバコはやめる気もないし、ないとだめ・・・・
あっ!見て見て!!このジッポ!!!足つきジッポ!
お客さんから貰った、めちゃめちゃお気に入りのジッポ!!
かっこいいーーーーー♪

それでは今日も早めに出勤してがんばろーーーーー!


2012年6月6日水曜日

雨ですね・・・・

もう梅雨ですかね????
やっぱり雨は好きじゃない!
仕入れの時なんて、両手に荷物持って自分の荷物しょって傘持ってって・・・
辛すぎるーーーーー!

仕入れとか考えると車があると便利なんだよね、
よく言われるもん「バイクの免許なんて取らないで車にしろ」って!
しませんよ!

まだオープンして2ヶ月しかたってないのに、スタージス カフェのメニューを
ほとんど制覇しているMOMOちゃんの為に新しいメニュー考えなきゃ!

何でも美味しいーーーーーー!!
って食べてくれるから好きMOMOちゃん♪

今日も1日頑張りまーす!
おっ水曜日か!トモちゃんの日だーーー!うれしーーー!
水曜日はトモちゃんがカウンターに立ち、スタージスの顔となります!

それでは行ってきます!